Ingredientes:
Para os camarões:
- 8 camarões tigres de Madagascar, descascados e limpos
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
Para o purê de duas batatas:
- 2 batatas-doces médias, descascadas e cortadas em pedaços
- 2 batatas brancas médias, descascadas e cortadas em pedaços
- 50g de manteiga
- 50ml de creme de leite fresco
- Sal e pimenta a gosto
Para o molho de vinho do Porto:
- 200ml de vinho do Porto
- 1 cebola pequena, picada
- 1 dente de alho, picado
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
Para os camarões:
- Tempere os camarões com sal e pimenta.
- Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto.
- Adicione os camarões e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado ou até que estejam rosados e cozidos. Reserve.
Para o purê de duas batatas:
- Em uma panela grande, coloque as batatas-doces e batatas brancas. Cubra com água e leve para ferver.
- Cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 15-20 minutos.
- Escorra a água e retorne as batatas para a panela.
- Adicione a manteiga e o creme de leite e amasse até obter um purê liso. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Para o molho de vinho do Porto:
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que estejam macios.
- Adicione o vinho do Porto e deixe reduzir pela metade, cerca de 10-15 minutos.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
Montagem:
- Sirva os camarões sobre o purê de duas batatas.
- Regue com o molho de vinho do Porto por cima.
- Decore com ervas frescas, se desejar, e sirva imediatamente.
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